1、材料準備：花椒，蔥姜蒜，豆瓣醬，鹽，白糖，老抽 。
2、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份備用 。
3、蔥姜蒜切沫，干紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用 。
4、熱鍋上油，油熱后下干紅辣椒，花椒小火爆香后撈出備用 。
5、鍋中余油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油 。
6、下一碗水，燒開后，加鹽，白糖，老抽煮至入味 。
7、下千張絲，煮5分鐘左右后出鍋裝碗 。撒上步驟2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小蔥末 。
【水煮千張的做法 水煮千張的好吃做法】8、取凈鍋，鍋里放適量油，油燒至冒油后，澆在碗里步驟5上即可 。
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