黃油，是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 。黃油有補充能量、補血養血、提高免疫力、開胃消食、抗衰老、有助發育等功效，主要用作調味品，適宜各類人群 。補充能量黃油富含飽和脂肪酸，分解后能持續為身體提供能量，還可以維持體溫和保護內臟，很多牧民飲黃油茶、黃油酒來增添熱力和體力 。
促進身體發育牛奶煉成的黃油營養豐富，含氨基酸、維生素A，礦物質磷、鈣、銅硒等等，適當吃有利于中樞神經、免疫系統、頭發、皮膚及骨骼的生長發育，是青少年不可多得的保健食材 。
【黃油的功效與作用 黃油的功效與作用禁忌】
改善貧血天然黃油中含微量鐵，且富含飽和脂肪酸，可以用來改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀，適宜膚色沒有光澤，失去紅潤、手腳冰冷的人群 。
增加飽腹感黃油富含脂肪，能夠為人體提供必需脂肪酸，還可以促進脂溶性維生素的吸收，能增強飽腹感 。
提高免疫力黃油營養是奶制品之首，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，適當食用，可以提高免疫力，平時可用來炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃 。
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