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白蕓豆真的可以減肥嗎-白蕓豆減肥有效果嗎

生活百科蕓豆

白蕓豆真的可以減肥嗎據研究表明白蕓豆中含有一種的α-淀粉酶抑制劑，屬于糖苷水解酶抑制劑的一種，國外稱之為“starch blocker'’. 。α-淀粉酶抑制劑則與α-淀粉酶分子上的相應部位結合并引起α一淀粉酶分子構象改變， 使其催化活性降低或者喪失，無法將淀粉分解物糊精和葡萄糖，因而避免了淀粉被水解成葡萄糖后被人體吸收的情況發生，因此可以達到減肥的效果 。簡單的來說，就是抑制分解糖的酶，來減少人體對糖的吸收，間接達到了控制熱量攝入的目的 。
而且白蕓豆本生是一種低GI的食物，同時還含有大量的膳食纖維 。每天堅持吃白蕓豆的話相當于吃一些富含膳食纖維的粗糧，用它來替換主食的話的確是會有些效果 。
不過溫度越高，α-淀粉酶抑制劑的活性就越低，如果你把白蕓豆煮熟了再吃的話，那基本上里面所含有的α-淀粉酶都已經失活了，吃下去也沒用，所以如果想單單靠白蕓豆瘦下來簡直就是天方夜譚 。

2.促進骨折愈合
白蕓豆還可刺激骨髓的造血功能，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折愈合 。
3.提高免疫
白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，對腫瘤細胞的發展起到抑制作用，還對肝昏迷患者有很好的效果 。
4.美容皮膚
蕓豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春 。
5.減肥瘦身
白蕓豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過腸道的時間，因此能達到減肥的目的 。

白蕓豆真的可以減肥嗎-白蕓豆減肥有效果嗎

文章插圖
白蕓豆的健康吃法番茄燴蕓豆
材料：蕓豆(300g) 九制陳皮(50g) 番茄干(10個)
輔料：冰糖 蜂蜜
做法：
1、準備好原料 。
2、蕓豆洗凈后，在涼水里浸泡24小時 。
3、番茄干，陳皮浸泡10分鐘 。
4、砂鍋中，加入適量的水，倒入蕓豆煮開，轉小煮40分鐘 。
5、放入陳皮，煮至蕓豆綿軟 。
6、再放入番茄干、冰糖續煮20分鐘 。
7、取出來放涼即可，加一勺蜂蜜，攪拌均勻后，盛入帶蓋的容器內，冰箱冷藏后，口味更佳 。
白蕓豆真的可以減肥嗎-白蕓豆減肥有效果嗎

文章插圖
蕓豆沙拉
材料：蕓豆750克，洋蔥(白皮)200克
調料：白醋10克，鹽150克，胡椒粉2克，植物油200克
做法：
1.將白蕓豆擇好洗凈，泡四至六個小時，加水煮熟，控水晾涼;
2.蔥頭(洋蔥)切丁;
【白蕓豆真的可以減肥嗎-白蕓豆減肥有效果嗎】 3.鍋上火，倒入植物油燒五成熱，倒入白蕓豆、蔥頭丁、鹽、胡椒粉、醋精快速翻炒均勻即可 。

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