1、姜一塊切末備用，排骨洗凈擠去水分，碗中放入醋30g，白糖45g來調糖醋汁 。
2、排骨中放入鹽1勺、胡椒粉1g、雞蛋1個、料酒一勺、淀粉50g，攪拌均勻腌制10分鐘 。
3、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，將排骨依次下鍋，油炸3分鐘后撈出，在油溫燒至7成熱后，再次放入排骨復炸半分鐘，將其撈出待用 。
【糖醋排骨的最簡單做法 糖醋排骨怎么做】
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4、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜末、糖醋汁，轉小火將白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒幾下，炒勻即可出鍋 。
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