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【寶寶蛋糕怎么做】寶寶蛋糕的做法 給寶寶吃的蛋糕怎么做

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寶寶蛋糕怎么做：戚風蛋糕 材料：面粉55g、雞蛋3個、糖35g、動物油30g、牛奶35g 。
做法：
1、分離蛋黃和蛋白 。注意 ， 蛋清中不能有蛋黃 ， 蛋黃中可以有少量蛋清 ， 分離過程中不可沾水 。
2、分三次分別加入白糖(5g)、油(30g)和牛奶(35g)到蛋黃里 ， 依次攪拌均勻 ， 方向為畫圈 。
3、加入低筋面粉(55g)到蛋黃里 ， 攪拌均勻 ， 直到無面粉顆粒 ， 此時是面糊狀態 。
4、加白糖(10g)到蛋白里 ， 高速攪拌至大泡泡狀 ， 再加同量白糖 ， 繼續攪拌至小泡泡狀 ， 最后加入同量白糖 ， 攪拌至成型的奶油狀 。注意 ， 打蛋器提起奶油 ， 奶油應不倒 。
5、將1/3奶油狀的蛋白加入到面糊狀的蛋黃里 ， 用2點到9點的角度翻拌 ， 翻拌至順滑狀態 ， 繼續加入1/3奶油狀的蛋白 ， 翻拌均勻再加入剩下的奶油狀的蛋白 ， 直到翻拌成蛋白蛋黃均勻 。
6、將翻拌好的蛋白蛋黃倒入模具里 ， 敲擊幾下模具 ， 震出里面的泡泡 。
7、將模具放入烤箱 ， 130度20分鐘轉150度25分鐘左右 ， 烤到飄香味 ， 蛋糕漲到最高處略有下降 ， 即可取出 。
8、此條為使用電飯煲的寶媽觀看 。使用電飯煲烹飪蛋糕 ， 應先預熱30秒 ， 再倒油入鍋 ， 防止粘鍋 ， 再倒入攪拌好的蛋白蛋黃混合物 ， 敲擊幾下電飯煲內膽 ， 震出泡泡 ， 選擇煮飯功能鍵 ， 設定時間為2分鐘 ， 煮好后 ， 應將毛巾捂在電飯煲通風口處20分鐘 ， 設定煮飯20分鐘 ， 煮好后就大功告成了 。
9、將模具倒扣在晾架上 ， 等涼透脫模即可 。

【寶寶蛋糕怎么做】寶寶蛋糕的做法 給寶寶吃的蛋糕怎么做

文章插圖
寶寶蛋糕怎么做：蒸酸奶蛋糕 [寶寶幾個月可以吃蛋糕？ 寶媽千萬別大意]
材料：70g低粉、3個蛋黃、3個蛋白、100g酸奶、30g白糖
做法：
1、分離蛋白和蛋黃 。
2、蛋黃中加入酸奶 ， 攪拌均勻成蛋黃糊 。再加入低筋面粉 ， 攪拌均勻成蛋黃面糊 。
3、加白糖(10g)到蛋白里 ， 高速攪拌至大泡泡狀 ， 再加同量白糖 ， 繼續攪拌至小泡泡狀 ， 最后加入同量白糖 ， 攪拌至成型的奶油狀 。注意 ， 打蛋器提起奶油 ， 奶油應不倒 。
4、分三次加蛋白霜加入到蛋黃面糊中 ， 翻拌均勻 。
5、將翻拌好的蛋白蛋黃倒入模具里 ， 敲擊幾下模具 ， 震出里面的泡泡 。蓋保鮮膜入蒸鍋 。
6、大火上氣后轉中火30分鐘 ， 出爐后倒扣放涼即可 。
【寶寶蛋糕怎么做】寶寶蛋糕的做法 給寶寶吃的蛋糕怎么做

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