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黑糯米酒的功效與作用

生活百科糯米酒

黑糯米酒的功效與作用1、增進食欲：黑糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化 。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效
2、消食化積：冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;
3、活血化瘀：黑糯米酒燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益 。
4、補氣養血：黑糯米酒是經過釀制而成的，所以其中的營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品 。
5、提神解乏：黑糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效 。
2上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內進行蒸飯 。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水 。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑 。
3拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7% 。溫度控制在21～22左右，即可入壇 。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內攪勻后加蓋，靜置室內讓其自然糖化 。
4發酵壓榨：裝壇后，由于內部發酵，米飯及紅曲會涌上水面 。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵 。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束 。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離 。
5澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口 。然后集中在酒房內，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色 。再經30天左右，即可開壇提酒 。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒 。
【黑糯米酒的功效與作用】

黑糯米酒的功效與作用

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