刀片轉速不同榨汁機的刀片轉速一般是800-16000轉每分鐘，轉速比原汁機快比破壁機慢，在這樣的轉速之下，刀片把容器內的水果攪碎，但最終還是殘留有水果的渣，果汁通過濾網流到盛放果汁的容器 。
破壁機的轉速在目前的家用攪拌機中是最高的，其刀片的速度可以達到每分鐘48000轉以上，在加上鋒利的刀尖，能夠瞬間讓食物的細胞壁瓦解，食物各個部分的營養素都能釋放出來，最終的成品口感非常細膩 。
原理不同破壁機就是利用外力將細胞壁打破,將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋zhi白質、水分等充分釋出的方式 。
榨汁機通過榨汁刀片的快速運轉將水果快速的打磨成果汁,當啟動榨汁機時,電動刀就會高速運轉,把水果或蔬菜推向刀網,在高速的運轉所產生的離心力作用下,果汁就會穿出刀網流入果汁杯 。
市面上主要有以下兩種榨汁機：
擠壓式榨汁機：利用螺旋桿擠壓水果和蔬菜，使果汁通過一個細密的不銹鋼過濾網流出，果肉會被持續地壓榨 。相對離心式榨汁機而言，營養保留稍微多一些，但與原汁機、破壁機兩者相比，差別很大 。
離心式榨汁機：利用刀網切碎水果和蔬菜，使果汁在離心力的作用下通過細密的不銹鋼過濾網流出 。很多果汁店和餐飲店的鮮榨果蔬汁，會比較多的用到這款 。
它的特點是價格低、操作簡單，出汁率高 。在清洗、綜合功能、營養保留等方面，缺乏亮點 。
【榨汁機和破壁機有什么區別】
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