1、食材：土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺 。
【土豆絲炒法 土豆絲怎么炒好吃】2、土豆去皮，清洗干凈備用 。土豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆 。
3、清洗完后撈起，瀝干水分備用 。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒 。
4、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，10秒左右關火，然后把花椒撈出 。
5、再次開火，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味 。
6、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快 。翻炒均勻即可裝盤出鍋 。
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