1、面粉可以代替低筋面粉，不過在制作蛋糕這類比較松軟的食物時建議用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以 。【面粉可以代替低筋面粉嗎 能不能用面粉代替低筋面粉】
2、按面粉中蛋白質的含量，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
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