做法：
1、凈雞頭米洗凈 。荸薺洗凈，去皮后切成0.2cm的薄片 。香蔥切碎 。老姜切成小片備用 。
2、蝦仁洗凈，瀝干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，腌漬10分鐘 。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿著鍋邊把腌漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝干油分 。
4、炒鍋中留底油，煸香姜片，放入凈雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開 。
5、把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調入白砂糖，最后撒上香蔥碎即可 。
芡實粥食材：圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克 。
做法：
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘 。
2、芡實洗凈、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟 。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻后盛出食用 。
芡實豬肚湯食材：芡實，蓮子，豬肚，枸杞，排骨 。
做法：
1、蓮子，芡實，枸杞泡發待用 。
2、把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內，加清水適量，煮沸后撈起 。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時，然后再把其余的材料一起倒入煲一個半小時，食用前加入少許鹽調味即可 。
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