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【喜餅怎么做】喜餅的做法大全

生活百科怎么做

喜餅怎么做：簡單膠東喜餅 材料：面粉750克，雞蛋5個，花生油65克，白糖125克，酵母5克，溫牛奶30克 。
做法：
1、雞蛋、花生油、白糖、酵母用溫牛奶融化，備用 。
2、盆內酵母用30克溫牛奶融化，倒入白糖攪拌均勻，再把雞蛋打入順一個方向攪勻 。
3、所有配料攪勻，再把花生油逐漸倒入攪勻 。
4、將面粉倒入攪好的蛋液配料中，用筷子攪拌成絮狀，再用手調成光滑的面團 。
5、面團常溫下發酵2-3個小時，發酵至2倍大即可 。
6、揉好面團，分成140克一個小劑子，搟成餅狀 。
7、二次發酵后放入餅鐺烤制，要隨時翻個，烤到兩面金黃就可以了 。
小貼士：
1、方子中的花生油一定不要換成其他的，這個餅要的就是花生油的這個香味 。
2、烤制好的喜餅涼透即可裝入食品保鮮袋，風干就不好吃了 。吃不完的放冰箱冷藏或者冷凍都可以，解凍后即食或者加熱都可以 。
4、把發酵好的面團揉壓排氣，分隔成75g一個的面團，面團揉成圓形，用搟面杖搟成大概1厘米左右厚薄，直徑十厘米左右的圓片 。
5、花生烤熟用搟面杖壓碎或者用料理機打碎，搟面杖搟的有顆粒感覺更好 。
6、加入白砂糖和面粉攪拌均勻，待用 。
7、取一個搟好的圓片放入花生餡，再次搟成一厘米左右厚薄的圓片 。
8、整好型的喜餅放到篦子上進行第二次發酵，提前在篦子上灑點干面粉，為了防止表面干裂蓋上棉布，這個時間大概一個多小時，二發不要像一發那樣發的過大 。
9、二次發酵好的喜餅放入不沾烤盤 。
10、放入預熱好的烤箱，上火170度下火150度，烤大約15到20分鐘，烤到兩面金黃，用手指按下去彈上來就是熟了 。
小貼士：
1、和面的時候可以先在液體里添加少量面粉做面酵，這樣發酵更快些 。
2、關于發酵時間，因為喜餅由于不含水又含有大量的油，所以發酵特別慢，夏天一般也得三個小時左右，冬天沒有暖氣的話最好用電褥子或者放到烤箱里發酵，但是快速高溫發酵的沒有常溫發酵的組織細膩 。
3、在怎么烤的漂亮上，有一個方法，就是入烤箱之后，要放重物壓著，比如說再壓幾個烤盤，這樣烤出的喜餅形狀才漂亮，要不上面會鼓起來，鼓起來不僅形狀不好看組織不細膩還會影響口感 。
4、常溫保存一個星期沒問題，冷藏能保存半個月 。

【喜餅怎么做】喜餅的做法大全

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喜餅怎么做：南瓜喜餅 材料：面粉500克，雞蛋2個，酵母10克，溫水20克，花生油80克，白糖100克，南瓜100克 。
做法：
1、酵母先用溫水化開，然后把所有原料混合到一起揉成光滑的面團 。
2、面團放置在一邊發酵好后，平均分成十二份，滾圓，大概75克一個，再搟成厚度一公分左右的圓片 。
3、均勻擺在烤盤上，放入烤箱密封二發，大概一個小時，取出 。
4、150度預熱烤箱，上面加蓋烤盤，烤二十分鐘即可 。
【【喜餅怎么做】喜餅的做法大全】
【喜餅怎么做】喜餅的做法大全

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