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早餐店水煎包教程 水煎包怎么做

生活百科

1、食材上的準備需要面粉、雞蛋、韭菜、豬肉酵母粉和胡椒粉就可以了 。
2、第一步調餡子 。小編覺得豬肉韭菜餡的水煎包最好吃 ， 不僅僅有著豬肉的香味 ， 還有韭菜的鮮味 。首先把韭菜洗干凈控干 ， 控干之后切碎放進盆中 ， 在碗里面打四個雞蛋 ， 鍋中放油 ， 油熱放雞蛋 ， 快速的用筷子把雞蛋打散 ， 撈出盛在碗里面放涼 。最后把豬肉末放進盆里 ， 把雞蛋也放進盆里 ， 加鹽和和胡椒粉 ， 攪拌均勻即可 。
3、第二步和面 。有些人就是不會和面 ， 其實和面非常簡單 ， 只需要一點點的酵母粉就可以了 。在盆里面加入三分之一的面粉 ， 再加入一小勺的酵母粉 ， 然后緩慢的往盆里面加溫開水 ， 加水的過程中 ， 筷子在盆里來回的攪拌 ， 把面粉攪至絮狀就可以了 。把絮狀面粉揉成團 ， 蓋上保鮮膜醒面四十分鐘 ， 再揉面排氣就可以了 。
4、第三步包包子 。包水煎包的方法有好幾種 ， 至于什么樣的形狀就看大家自己了 ， 但是一定要包住 ， 千萬不要露餡 。采用的就是包蒸包的方法 ， 把面皮的四周依次的捏起來 ， 最后一擠一擰就可以了 。
5、第四步把包子放在鍋里煎 。水煎包顧名思義 ， 就是用水煎出來的包子 ， 但是怎么樣去調這個水煎包的生粉水呢 ， 告訴你一個秘訣 ， 就是生粉和水的比例是一比二十 ， 這個大家一定要注意了 ， 弄錯了就做不出來完美的水煎包了 。
6、第五步燜書煎包 。我們在不粘鍋的平底鍋中依次的放好包子 ， 往里面澆一勺的生粉水 ， 然后再倒入半勺的食用油 ， 把平底鍋拿起來 ， 來回的抖動 ， 使生粉水和食用油均勻的散開 。這時候就可以點火 ， 大火燒開轉中火 ， 蓋上蓋子燜十分鐘 ， 燜的過程中看里面是否還有水 ， 防止水烤干了就變糊了 。
【早餐店水煎包教程 水煎包怎么做】7、等鍋中的水烤干的時候 ， 出不多也該出鍋了 ， 水煎包呈雪花狀的樣子 ， 特別好吃 ， 水煎包的底部酥脆酥脆的 。

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