廣東碌鵝配方碌鵝的做法及配料 _生活百科

1、第一步用清水將鵝洗凈，瀝干水，放一旁留著備用。
2、熱油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用。
3、鍋里放油，油熱后將鵝放入，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。
4、等鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋，把鍋里的油倒出。
5、將鵝再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁，蓋蓋子燜煮。
【廣東碌鵝配方碌鵝的做法及配料】6、等到鵝顏色漸變，味道漸濃即可出鍋，這樣碌鵝就完成了。