西洋參具有養心安神、清熱去燥的功效，我們心煩失眠的時候不妨吃點西洋參來安神 。那么，西洋參怎么吃安神呢？一起來看看西洋參的安神食譜吧 。西洋參的功效古語云：“西洋參性涼而補， 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之” 。故補而不燥是西洋參的特別之處 。西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴，臨床上用來治療氣虛津虧伴有陰虛內熱的諸種癥候，如高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者；肺內虛熱引起的久咳短氣；肺腎虛熱所致的咽干口燥，咳嗽氣短，短氣不足以息；心陰虧虛引起的心悸健忘，失眠多夢；脾胃津虧引起的口干口渴，大便微結，舌紅苔少等 。另外，西洋參能輔助治療癌癥患者因放射治療或化學治療所致的不良反應 。
西洋參鴿子湯材料：鴿子1個，西洋參30克，枸杞10克，料酒、精鹽少許，蔥段2克 。
【西洋參怎么吃 西洋參安神食譜】 做法：鴿子去毛去內臟洗凈；蔥洗凈切段；西洋參洗凈去皮切片 。砂鍋中放入鴿子和水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時 。放入西洋參、枸杞再燉20分鐘，加入鹽調味即可 。
西洋參鯽魚湯材料：約250克鯽魚一條，西洋參10克切片，紅棗、姜、鹽少許 。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟 。燜鍋水滾放入紅棗、西洋參、鮮魚、鹽、姜再滾，收慢火煲約半小時 。
西洋參雞材料：鮮雞1只重約2斤，西洋參10克（用攪碎機絞碎），姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許 。
做法：將雞去除內臟洗凈、瀝干，放入腌料腌約2-3小時 。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用 。
西洋參煲水鴨材料：西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克 。
做法：先將西洋參洗凈，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用 。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用 。桂圓肉去除雜質、并用清水略洗凈 。以上湯料準備就緒后，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉 。
西洋參蓮子湯材料：西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖適量 。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖 。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可 。西洋參可連續使用2~3次 。
燕窩燉洋參材料：燕窩、洋參各5克 。
做法：將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復用，至味盡為止 。
西洋參燉羊肉材料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙 。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用 。
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