1、魚肉和豬肉剁成蓉.放鹽,料酒,蔥花，香菜末拌勻.
2、茄子斜切成厚片，然后每片從中間切開，但底部不切斷 。把腌好的肉餡分別塞進每片茄盒里 。把腌好的肉餡分別塞進每片茄盒里 。
【韭菜雞蛋茄盒的做法 雞蛋茄盒步驟】3、鍋燒熱后，倒進油，然后把每片茄合的兩面粘上蛋糊后放到鍋里煎至兩面金黃即可上碟 。
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