包子速成法的做法包子速成法的做法步驟 _生活百科

1、用料面粉 330克、水160ml、奶粉20克、白砂糖18克、食鹽5克、雞蛋1個（約40克）、活性干酵母5克。
2、面團一發完成后取出擠壓去泡，然后揉搓面團，使其由粗糙變光滑即可。平均分成12等份，用擰干的濕布蓋住醒發3-5分鐘。
3、取一塊面團，將中間按壓至凹狀。
4、雙手拇指在內部按壓，其余手指在外部按壓，邊按邊朝一個方向旋轉。按壓力度不要太大，旋轉的動作要連貫。
5、捏成一個底厚邊薄的“小碗” 。
6、放入餡料。
7、把包子皮捏合。
8、圓形收口。
9、尖形收口。
10、蒸籠鋪上擰干的濕蒸布后，擺上包子，要留足位置，小家伙胖起來很驚人呢！
11、別忘記蓋上擰蓋的濕布進行二發，時間大約是20分鐘。
【包子速成法的做法包子速成法的做法步驟】12、蒸好了關火燜5分鐘再揭蓋子，以免回縮。