燜糟魚的配方河南燜糟魚的做法是什么? _生活百科

準備食材主料：鯽魚5條、香糟鹵半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二只、姜片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。
1、魚剝磷去內臟清洗干凈瀝水，鍋熱油(油多點)大火煎至兩面微黃出鍋。
【燜糟魚的配方河南燜糟魚的做法是什么?】2、鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟鹵燒開，倒入老抽，生抽，米醋，黃醬，二小碗水燒開，根據自己的口味加適量鹽巴調味。
3、高壓鍋內墊一層白菜片(防止焦鍋底，沒有白菜青菜也可以) 。
4、把鯽魚鋪在白菜上面，放入桂皮大蒜等調味佐料。
5、用高壓鍋燉一小時即可，不能燉的太久，太久魚肉一夾就碎，需要多注意。