1、先用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止 。
2、用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂 。
【砧板怎么保養不裂開 新菜板如何保養?】
3、泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面，靜置一會兒，再涂，多涂幾次 。
4、等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了 。
5、此外，如果菜板要長期不用，也要涂好油平放保管 。
6、將菜板平放于支架上 。雙面涂抹菜油，晾干后再反復涂抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀態 。接連數天，耗油視菜板大小而定，一般僅花250克以上 。經菜油處理后，無論時間多長，菜板都不會裂 。
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