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鳙魚的營養價值 鳙魚的營養價值及禁忌

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鳙魚是一種淡水魚，味道不錯，挺滋補的，就是不知道鳙魚的營養價值？鳙魚怎么做好吃？鳙魚的營養價值鳙魚又稱胖頭魚，熱量為100大卡，（100克可食部分），其中含有為蛋白質、少量脂肪及膽固醇、維生素A、維生素E，硫黃素、煙酸，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值，在魚類食物中屬于低脂肪、低膽固醇的魚類，高蛋白，并且熱量較低 。
補充營養由于鳙魚中富含多樣營養物質，主要含有優質的蛋白質、礦物質，維生素，這些都是人體必需的營養成分，能夠維持人體生理功能，利于身體的健康狀況，經常適當食用可以補充營養，強健身體 。
增強免疫力鳙魚中含有豐富的蛋白質，日常生活中適量吃些能夠一定程度上增強自身體液免疫的強度；另外，其中所含的維生素A可以加強呼吸道粘膜抵抗病毒能力，因此食用有利于增強機體的免疫力，預防疾病 。
改善記憶力鳙魚中含有不少的磷脂以及不飽和脂肪酸，這些營養成分，有利于增進大腦細胞的發育以及加強腦細胞的活性，可以改善記憶力和腦垂體后葉素，因此食用一定益智商、助記憶的作用，適合一些記憶力的老年人食用 。
保護心腦血管鳙魚中所含的不飽和脂肪酸，有利于降低體內的血脂含量；而其中含有的維生素A、維生素E等可以促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利于保護心腦血管 。
鳙魚怎么做好吃清蒸鳙魚 食材：鳙魚、花生油、生抽 。
做法：
1.清洗干凈鳙魚，在魚皮上劃上幾刀，撒上適量鹽，腌制10分鐘 。
2、在劃開的縫里塞上姜片，放入微波爐蒸5分鐘之后 。

2.加入花生油和生抽，再蒸1分鐘即可 。
砂鍋鳙魚頭 食材：鳙魚、豬肉、豆腐 。
輔料：冬筍、香菇 。
調料：料酒、胡椒粉、大蔥、姜、豬油、鹽 。
做法：
1、將鳙魚頭清洗干凈，去掉鱗、鰓、鰭，刮去腹內黑膜，用料酒和鹽腌約30分鐘，洗凈備用 。泡發香菇 。
2、豬肉洗凈切片、冬筍去殼，均切成薄片 。泡好的香菇去蒂切半，蔥白切成段，豆腐切成條，放在盤上備用 。
3、熱鍋起油，將魚頭煎至兩面金黃，放入蔥、姜、料酒、冷水、冬筍片、豬肉片、香菇和鹽，水燒開之后去除浮沫 。
4、放進入砂鍋內煮10分鐘，再加雞湯500毫升、胡椒粉，調好味后，放蔥段，雞油，再將砂鍋放在桌上的火爐上，煮得滾開，下入豆腐即成 。
【鳙魚的營養價值 鳙魚的營養價值及禁忌】

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