過年的年貨少不了糯米制品 ， 也是因為糯米的口感是很好的 ， 那么有的時候糯米制品會有發霉的問題 ， 該如何處理發霉的年糕呢？年糕發霉了還可以吃嗎不能吃 ， 不過只要是部分有發霉的情況還是可以吃的 ， 只是需要切除掉發霉的部位 ， 這也是很好的 。
從衛生角度來說 ， 年糕發紅長霉 ， 就算削掉長霉的外皮 ， 吃下去未必就安全 ， 為了身體健康 ， 即使不舍得 ， 還是要扔掉 。
年糕發霉了應如何處理少部分的發霉還是可以直接切除掉就是最好的 ， 大范圍的發霉還是不建議吃了 。
切除發霉部分的年糕或洗凈發霉部分 ， 去除年糕表面的黃曲霉素 ， 通過高溫烹制可以除去黃曲霉素 ， 這時還是可以食用的 。
年糕粘鍋底了怎么辦【年糕發霉了還可以吃嗎 年糕發霉了應如何處理】 加水進行浸泡 ， 泡一段時間就會變好了 ， 年糕很多人愛它軟糯的口感 ， 不過煮的時候加很多的水還是很有用的 。
煮年糕的加水會有糊鍋的問題 。往鍋里加些清水 ， 水量以沒過所粘的范圍為佳 ， 然后把鍋放在小火上燒 ， 幾分鐘后熄火浸泡 。再過一會兒 ， 粘鍋底的食材很容易就洗掉了 。
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