怎樣挑選新鮮羊肉 首先，新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊，這是新鮮宰殺的肉質，而且黏糊糊的羊肉質感就說明了這羊肉沒有打過水或者不新鮮 。各位消費者可以嘗試一下在購買羊肉的時候用手摸一下，或者隨身帶著的小紙條，都可以貼到羊肉上去，如果不掉下來，就說明羊肉是比較新鮮的 。
其次，新鮮的羊肉經過切成厚片后，都可以“站立”起來，因為新鮮的羊肉肉質堅實而富有彈性 。如果是不新鮮的羊肉就會軟趴趴地“站不住” 。
再次，想買帶骨的羊肉，就要觀察羊骨的粗細，如果比較細的話，就說明羊的年齡比較小，而在肉質就更加柔嫩，口感更好 。
溫馨提示：雖然冬季吃羊肉很好，對女性可以補陽，有助于健胃補腎，但是不是每個人都可以吃羊 。盡管可以吃也不要過多地食用羊肉，因為羊肉也為燥熱之品，食用過多容易傷陰，特別是陰虛體質的人 。容易出現皮膚干燥瘙癢、口干舌燥、潰瘍、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情況 。
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