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羊肉和什么一起燉最好 羊肉去膻味的最佳方法

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秋冬正是進食羊肉滋補身體的時候，但很多人對做菜一竅不通，不知道羊肉和什么搭配一起燉來吃才好，下面我們就說說羊肉和什么搭配燉最好吃，趕緊來看看吧 。羊肉+蘿卜：溫胃化痰蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處，搭配羊肉同食在秋冬季節不僅是應季食材，還能去除羊肉的腥膻味，增強機體免疫力，抵抗秋冬寒冷，對于因風寒咳嗽有痰的人來說，是非常適宜的一道食療佳品 。
怎么做 材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 。
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用；
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈；
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟；
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
羊肉+黑豆：補腎美容黑豆性平、味甘，歸脾、腎經，有補血安神、明目健脾、補腎益陰的好處，加上其中含有豐富的花青素、維生素e等物質，能夠抗氧化，清除體內自由基，以及含有高達4%的粗纖維，常食可促進消化，防止便秘，達到美容養顏的效果 。
怎么做 材料：羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少許，姜片適量，鹽適量，料酒適量 。
1、黑豆洗凈，放入水中浸泡4小時；
2、羊肉洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖凈；
3、枸杞洗凈，山楂洗凈去核，切片；
4、鍋置火上，放入羊肉塊、姜片、黑豆、料酒和適量水；
【羊肉和什么一起燉最好 羊肉去膻味的最佳方法】 5、大火燒開后，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可 。
羊肉+當歸：活血調經當歸味甘、辛，性溫，具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的好處，常用于月經不調、血虛萎黃、眩暈心悸等癥，而羊肉同樣也是性溫食材，食用可驅寒保暖，補充營養，對于因宮寒等因素導致的月經不適問題，很有幫助 。
怎么做 材料：羊肉（帶皮帶骨的羊腿或羊排）1000g，當歸60g，生姜100g，水14杯，鹽1.5小匙 。
1、羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干；
2、生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用；
3、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾后，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調味即可 。
羊肉+山藥：健脾固腎山藥味甘、性平，有健脾，補肺，固腎，益精的好處，而羊肉味甘，性溫，有溫補脾胃、肝腎的益處，兩者搭配與之食用，可以起到良好的健脾固腎效果 。
怎么做 材料：羊肉300克，山藥200克，姜蔥、鹽、味精、料酒、糖、郫縣豆瓣醬、五香粉、醬油適量 。
1、羊肉洗凈切塊，用水泡3小時左右去血水膻味，焯水洗凈；
2、山藥去皮切段；
3、起鍋熱油煸炒郫縣豆瓣醬、羊肉片刻；
4、放姜蔥、料酒、糖、五香粉、醬油和2碗水燜煮1小時左右；
5、羊肉8成熟時放山藥收湯；
6、放鹽和雞精調味即可 。
羊肉+紅棗：暖胃補血紅棗味甘性溫，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷等物質，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能，搭配羊肉更是能滋補脾胃、養血安神，尤其適合產婦以及經期婦女食用，可驅寒暖胃，促進氣血生化循環和抗衰老 。

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