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年糕保存冷凍還是冷藏 年糕怎么長期保存

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買了些年糕來吃 ， 但剩下的年糕還有部分要放到冷凍層才行 ， 不知道年糕是放冷凍還是冷藏呢？年糕保存冷凍還是冷藏根據保存時間決定 。
1、1周左右：冰箱冷藏 年糕如果是自家買來食用的話 ， 一般不需要保存很長的時間 ， 通常將年糕放入冰箱保存即可 ， 這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞 。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣 ， 不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存 ， 保證多種口味的年糕之間不會串味 。
2、1個月以上：冷凍保存 如果年糕需要保存較長的時間 ， 這時候就得冷凍保存了 ， 冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好 ， 這樣可以防止年糕出現變味的情況 ， 而且每次根據食用的量隨取隨放 ， 可以使年糕保存更久的時間 。
如何解決年糕冷凍裂口的問題年糕龜裂是因為缺少水份造成的 ， 建議把年糕晾干洗凈后 ， 每塊都用保鮮袋包好 ， 再放在冰箱冷凍室 ， 可避免因冰凍后水分逐漸流失而出現的凍裂現象 。
【年糕保存冷凍還是冷藏 年糕怎么長期保存】 對于已經凍裂的年糕是可以放心食用的 ， 除了外形不好看以外 ， 其營養成分和口感影響不大 ， 最好吃的時候蒸煮食用 ， 利用蒸煮過程增加凍裂年糕中的水分 ， 以結合裂縫彌補 。
冰凍的年糕可以直接煮嗎可以直接煮 。
不過冷凍后的年糕會變得很硬 ， 如果直接煮的話 ， 很難煮熟 ， 而且容易出現煮好后外面黏軟濕透 ， 而內部還有硬芯的現象 ， 建議將其放在清水中一段時間后軟化 ， 等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮了 。
如果是油炸年糕的話 ， 可以直接在凍硬的時候下鍋 ， 有利于保持年糕炸后的定型狀態 ， 加上油炸溫度高 ， 即使是冷凍狀態也容易熟透 。
年糕怎么長期保存除了冷凍年糕可以長期保存年糕以外 ， 還可以用水浸泡的方式保存長時間保存年糕 ， 具體方法如下：
1、當年糕做好后 ， 必須將年糕放置在陰涼通風處一段時間 ， 讓年糕表面慢慢硬化 ， 表面干燥 。
2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡 ， 放置一周的時間都能保證年糕的新鮮 。
3、浸泡年糕的水一定要干凈 ， 而且要足夠的多 ， 隨著時間的延長 ， 年糕會慢慢軟化 ， 這個時候就要特別注意 ， 隔4-5天時間給年糕做一次清潔 ， 用刷子刷洗掉表面的軟化物 ， 防止年糕酸化 。
4、年糕浸泡在水里面也要經常水 ， 以免導致水質變壞 ， 年糕出現酸臭味 。
5、一般來說 ， 浸泡年糕的水一兩天就是換一次 ， 每換一次就會清洗年糕一次 ， 這樣方能保證年糕足夠的新鮮 ， 基本能保證年糕20多天不壞 ， 好的話可以保存30天左右 。

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