今天做了一些糍粑，但是做了太多沒有吃完，想問一下做好的糍粑放冰箱可以放多久？糯米糍粑可以放冰箱冷凍嗎？做好的糍粑放在冰箱可以放多久【做好的糍粑放在冰箱可以放多久 糯米糍粑可以放冰箱冷凍嗎】 保存糍粑的時候可以冷凍也是可以冷藏的，這樣都是可以將糍粑很好的保存一段時間 。將糍粑冷卻之后，再放入冰箱里面進行保存，一定是要用保鮮袋密封起來，雖然說冷凍起來可以保存一段時間，但是這樣糍粑也是不能保存多久的，最多就是半個月了，然后就是可能會出現發霉的狀況，所以大家在15天之內最好是將糍粑食用完了 。
糍粑放冰箱變硬了是為什么這個過程不叫脫水，也不是結晶，而是叫做淀粉的老化 。淀粉老化的過程與淀粉的糊化相對，糍粑變硬的過程就是淀粉分子從溶脹狀態重新回到交聯狀態，糍粑并沒有失水，水在形成交聯結構的過程中也承擔鏈接淀粉分子，構建結構的作用 。當然糍粑表面的水分肯定會蒸發一部分 。
糍粑放冰箱發霉了還能吃嗎糍粑一旦發霉了就不能吃了，因為發霉的食物就說明具備了霉菌，這種食物一旦吃進肚子里就會影響到消化系統，常見的表現就是拉肚子 。一旦將發霉的食物攝入身體中，那么霉菌就有可能在體內繁殖，從而產生霉素，那么就會引發一系列疾病，所以為了身體的健康，只要是發霉的食物都不要再食用了 。
糍粑怎么做不硬第一先要說明的是混合的面糊是需要混合均勻，不然這就會讓糯米糍變得不成型，那么變硬更不用說了 。均勻的面糊是需要用打蛋器從面糊中提起來，同時面糊可以快速的滑落下來，這就說明混合均勻了 。
第二要說明的就是把已經混合均勻的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入鍋中，再開火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有東西粘在筷子上，有就還沒熟 。
第三要說明的是要把蒸熟的面糊用搟面杖翻轉 。反復的翻轉就可以讓糯米糍變得更加的有彈性，吃起來更帶勁，那么變硬就不會的了 。
第四要說明的是要用一次性手套來包糯米糍，因為只有在水量大的情況下就可以讓糯米糍保持水分，這樣就不會容易干 。
第五要說明的是保存的方式 。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同時也可以放在冰箱，不然保存不當就會導致糯米糍變硬 。
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