鵝肝醬的做法竅門鵝肝醬的做法 _生活百科

1、食材：鵝肝一只、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。
2、將鵝肝用牛奶，白胡椒，鹽泡半天。
3、去點鵝肝筋膜，撒上10g鹽跟白胡椒。
4、將鵝肝裝入密封罐。
5、將密封罐放在50度左右的溫水中。
6、將水浴的鵝肝，放入提前預熱至100度的烤箱，加熱1小時。
【鵝肝醬的做法竅門鵝肝醬的做法】7、1小時后將熱水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放進冰箱冷藏7天左右，7天后再食用。