紫薯、紅薯在生活中常見，兩者都含有豐富的營養物質，那么紫薯和紅薯有哪些區別呢？顏色區別紫薯和紅薯形狀、質地非常相似，但是紫薯顏色和紅薯有著明顯區別，紅薯是黃、橘黃、淺黃色，而紫薯呈紫色或深紫色，這是紫薯和紅薯最簡單、直觀的區別 。
營養區別紫薯又叫黑薯，含維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、淀粉等營養成分，還含有豐富的硒元素、花青素，紅薯和紫薯含有的營養成分基本一致，但是紫薯含有豐富的花青素，而紅薯則含有大量的胡蘿卜素 。
功效區別【紫薯和紅薯的區別 紫薯和紅薯的五大區別】 紫薯含有大量的花青素，花青素是天然抗氧化劑，能清除自由基和抗氧化，并且含有豐富的硒元素，多吃紫薯能美容養顏、抗衰防老 。而紅薯中含有豐富的維生素A、胡蘿卜素，對眼睛有較好的保護作用 。兩者都含豐富的膳食纖維，能促進消化，有利于大便的排出 。
價格區別紫薯的產量較少，并且對生長、生產有較高的要求，因此紫薯的價格較高 。紅薯種植難度低，產量高，可謂是家喻戶曉的營養食品，種植的人非常多，相比紫薯來說，紅薯的價格更低 。
生長區別紅薯的生長習性為喜溫、怕冷、不耐寒，22-30℃是較適宜的生長溫度，并且根系發達，有較強的吸肥能力，是容易生長，種植難度低的作物 。而紫薯屬于短日照作物，需要充足的光照，對土壤也有較高的要求，需要含有一定的硒元素，相對紅薯來說，紫薯的生長難度更大 。
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