1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肉的功效 如何挑選新鮮的羊肉

生活百科飲食指南

天氣越來越涼，關節痛手腳冰涼的朋友可難受了 。冬天滋補必備羊肉，加一物營養美味，溫經活絡，現在就開始吃準沒錯！溫中健脾天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀 。羊肉性溫，能溫中健脾，現在開始把脾胃補一補，冬天就沒那么沒難受了 。
增強抵抗力人們常說：“要想長壽，常吃羊肉 。”羊肉肉質細膩，富含蛋白質和維生素，脂肪還不會被人體吸收，常吃能提高身體素質，增強抵抗力 。
補肝明目羊肉有益血、補肝明目的功效 。
促進脂肪代謝秋季胃口大開管不住嘴，一不小心就補過頭了，不如常吃些羊肉，驅寒又滋補，還不怕胖！
補血祛寒女性朋友要多吃羊肉富含左旋肉堿，是脂肪的“搬運工”，能有效促進脂肪代謝 。科學“貼秋膘”，怎么能少得了羊肉？與男性相比，冬季女性朋友更容易因氣血虛導致手腳冰涼 。羊肉是驅寒佳品，鐵含量也十分豐富，常吃既能御寒，又能改善氣血虛的問題，皮膚紅潤，時時都有好氣色 。天涼了，女性朋友一定要多吃些！
這些人不宜吃羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風患者最好不要吃羊肉，以免加重病情 。孕婦、小朋友和易上火的朋友可以適當吃一些羊肉進補，但可不要貪嘴喔！
看顏色看紋路新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發灰發白的肉都不好，一定不要買 。羊肉紋路較細，分布均勻，瘦肉之間也會有絲絲肥肉 。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉 。
聞氣味我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時候得好好聞聞，如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了 。
試彈性水分買羊肉時要摸一摸，好的羊肉肉質有彈性，有少量水分 。那些肉質松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了 。
羊肉怎么去膻味羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其實這么做就能大大減少羊肉的膻味！羊肉的膻味主要來自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊里脊和羊腰肉 。烹飪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調味，用清水拌勻 。等羊肉充分吸收調料之后，膻味也去除了 。
羊肉和蘿卜是冬日燉湯羊肉和蘿卜是冬日燉湯的最佳搭檔！羊肉驅寒，蘿卜性涼去火，還能解膩助消化，一起燉湯美味有營養，補充維生素和蛋白質，有效提高人體免疫力 。
食 材：
蘿卜500克，羊肉250克，植物油
料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量
陳皮、蔥，姜少許
步驟：
1.將羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗凈血水備用
2.換一鍋水燒開，放入羊肉，加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時
3.放入白蘿卜塊煮熟，加入適量食鹽即可
羊肉和黑豆均能補氣養腎，滋陰補陽
羊肉和黑豆均能補氣養腎，滋陰補陽，男女都適合吃 。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯，驅寒氣色好，還能美容抗衰老 。
食 材：
羊肉1000克，黑豆100克
當歸6克，桂圓少許
步驟：
1.羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小時備用
2.將食材放入沙煲里，加入適量清水，燉煮3小時，加入適量食鹽調味即可 。
羊肉+生姜溫經活絡、護養關節
秋冬季節寒氣入侵，正是關節炎高發的時候 。生姜辛辣，祛濕寒，和羊肉一起煮湯溫經活絡，有關節問題的朋友現在開始多喝一些羊肉生姜湯，冬天會舒服很多 。
食材：
羊肉500克，當歸、生姜適量
料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許

相關經驗推薦