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柿餅是什么意思 柿餅是什么

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經常聽到柿餅這一種食物，不知道好不好吃，自己做會不會太麻煩？因此想問下柿餅是什么？柿餅是怎樣制作的？柿餅是什么果脯類食物 。
柿餅就是新鮮柿子，經過長時間的曬制，或者自然風干而成一種果干類食物，形狀一般比較扁平，類似餅狀，顏色暗紅，或暗黃，有些接近赤色，口感較為軟糯，稍帶一些彈性，甜度較高，因為含有鞣酸成分，因此吃起來帶有一點澀味 。日常可以當做零食吃，味道不錯的 。
柿餅是怎樣制作的1、挑選柿子 建議選擇成熟不久，手感還未變軟，含水量偏低，容易曬干，約100克的柿子，另外，最好挑選形狀圓潤端正些的柿子，容易削皮 。
2、削柿子皮 把柿子清洗干凈，去除外皮，剪掉柿子的萼片、葉片等其他多出來的部分，將萼盤和部分果柄留著就好 。（柿子皮不要扔掉，同樣曬干備用）
3、晾曬【柿餅是什么意思 柿餅是什么】 將洗凈的柿子綁在繩子上，柿子之間留點距離，排列不要太擠，保持兩寸左右的距離，有利于通風干燥 。
4、揉捏柿子 柿子曬了三天左右，一般果肉表皮就會逐漸變白，開始干癟結皮 。這時候就可以用手輕輕揉捏，可以加快柿子變軟、脫澀 。前后需要揉捏2-3次，直到變硬，不容易捏動為止 。
5、生成柿霜 把曬好的柿餅裝入干凈的容器中，一層一層鋪開，在最上面蓋上一層曬好的柿皮 。接著用保鮮袋密封起來，放置陰涼處，燜上四五天，等柿餅開始回軟時，取出放在通風陰涼處攤開晾干，便有柿霜生成 。
吃柿餅有什么好處1、補充能量 因為柿餅中含有的不少的碳水化合物，尤其是果糖和葡萄糖的含量最高，而果糖和葡萄糖在腸胃中的消化吸收速度很快，因此食用之后可以快速補充能量 。
2、清熱止咳 柿餅上的柿霜具有不錯的清熱潤燥、化痰止咳作用 。特別對于口舌生瘡、咽喉干澀腫痛等癥狀有明顯的輔助作用 。
3、預防便秘 由于柿餅中含有大量的膳食纖維及果膠，有利于促進腸胃蠕動，促進消化的作用，可以一定程度上預防便秘 。
吃柿餅有什么壞處1、食多容易結石 因為柿子中含有大量的果膠成分，食用之后容易與胃中的胃酸反應，生成不利于消化的沉淀物質，并且不易排出，長期大量食用，可能會出現結石的情況 。
2、發胖 柿餅中的糖分含量很高，基本大于60%，因此食用100克的柿餅就會攝入60克以上的碳水化合物，食用過多會出現肥胖的情況 。
3、加重腎臟負擔 由于柿餅中含有大量的礦物質，其中富含鉀元素，過多食用容易加重腎臟負擔，并且不利于身體代謝鉀離子，同時也會加重心臟的負擔 。
4、抑制鐵離子的吸收 柿餅中鞣酸含量豐富，而這種物質會抑制人體對鐵離子的吸收，長期食用，會導致缺乏鐵離子，可能出現缺鐵性貧血，不利于身體健康 。
柿子一天吃幾個合適建議食用1-2個，大約70克一個，不宜超過150個 。
柿餅中含的糖類含量豐富，而每天攝入150克左右的柿餅，即攝入100左右的碳水化合物，因此不建議大量食用，建議食用之后要適當的減少主食的攝入量，避免出現發胖的情況 。

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