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新鮮牛肉怎么腌制牛排 牛排如何腌制才嫩

生活百科飲食指南

牛肉買回家也能自己制作出非常好吃的牛排來 ， 不過不少人不知道方法 。新鮮牛肉怎么腌制牛排呢？下面一起看看文中介紹 。新鮮牛肉怎么腌制牛排食材:牛排、蔥頭汁 ， 黃酒 ， 雞蛋 ， 辣醬油 ， 蕃茄沙司 ， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片 。
制作步驟:
1.將牛排切成100克重的小塊 ， 逐塊用刀拍打 ， 或先把保鮮膜蓋在牛肉上 ， 再用小軟錘拍打 ， 這樣牛肉吃起來入味三分 。
2.直徑一寸半的圓薄片 ， 隨機用刀斬幾下 ， 再把肉修圓 ， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖 ， 取出腌五分鐘 ， 再用蛋糊涂拖;
3.下熱油鍋 ， 兩面煎成金黃色 ， 烹上辣醬油和蕃茄沙司 ， 翻幾下出鍋裝盆 ， 配以黃瓜片、土豆條 ， 或生菜和蕃茄片上席即可 。
牛排如何腌制才嫩食材:凈牛排500克
調料:鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
制作步驟
1.牛排用刀拍 ， 用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;
2.牛排放在烤架上入箱烘烤 ， 先烤25分鐘 ， 再翻轉烤10分鐘即可 。
牛肉燉不爛怎么辦怎么補救1、牛肉燉的時候不易熟爛 ， 可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉 ， 有助于提高蛋白分解酶的活性 ， 促使牛肉快速軟爛入味 。
2、牛肉燉的時候發現半天沒爛 ， 加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加松軟 ， 烹飪時容易熟爛 。注意 ， 蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入 ， 效果更好 。
3、在制作牛肉的時候 ， 加入黃豆醬或是來個番茄做輔料 ， 也可以加速牛肉的熟軟 ， 而番茄還可以為牛肉提味 ， 讓湯汁更加鮮香 。
【新鮮牛肉怎么腌制牛排 牛排如何腌制才嫩】 4、啤酒用來燉牛肉再好不過了 ， 在加水的時候用啤酒代替 ， 再難燉的肉都能變熟軟 ， 效果一級棒 。

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