【橄欖油過期還能食用嗎】橄欖油是現在餐桌上用的比較多的一種調味品，比起其他食用油來說，橄欖油要更加健康安全一些，但是任何食物都是有保質期的，那么橄欖油過期還能食用嗎？橄欖油過期還能食用嗎橄欖油過期最好不要使用 。
橄欖油封閉的時候可以保質幾年，但是一旦開封，必須在保質期內食用完畢，因為食用油很容易變質，為了健康期間，還是不食用的好 。
過期橄欖油為什么不能食用橄欖油中的油脂會自動發生氧化作用，油脂氧化后會產生很多有毒的氧化分解物，形成過氧化物，過氧化物酸敗會產生一種難聞的氣味，而且油脂酸敗不像食物腐敗霉變一樣容易引起注意，當異常氣味散發出來時，油脂的過氧化物就已經超標，對健康是有害的 。
橄欖油的保質期是多久一般來說，橄欖油有初榨油，調和油，特技初榨橄欖油等品種，這些品種中，只有特級初榨橄欖油才算是真正的橄欖油，橄欖油的保質期計算應該從壓榨時間算起，初榨橄欖油的有效期是12個月，精致橄欖油的保質期是18個月 。
過期的橄欖油可以做什么護理頭發 洗頭發之后，在溫水中滴入少量橄欖油，經過漂洗后，油脂均勻的附著在頭發上，如果覺得太油膩的話，可以用洗發水再洗一次頭發，橄欖油所含的維生素B和維生素E有滋潤效果，常用橄欖油護理頭發，可以使頭發變得光澤柔亮，防止頭發枯黃，脫發，出油，生頭皮屑，防干燥開叉等 。
護理手部皮膚 人的手背上皮脂腺比較少，而且長時間暴露在外，需要經常補充營養和油性成分，否則肌膚會變得干燥，用少量的橄欖油經常涂抹雙手，可以有效滋潤手部皮膚，保持雙手皮膚嬌嫩 。
防裂止癢 干燥的季節，在皮膚上適量的擦橄欖油，能有效防止皮膚皸裂，皮脂分泌過少導致瘙癢現象;在寶寶臀部，腋下等處涂適量橄欖油，可以緩解這些部位因汗液浸漬或尿液浸漬造成的皮膚瘙癢現象 。
如何挑選優質的橄欖油1.品質比較好的橄欖油油體透亮，并且色澤較濃郁，呈淺黃，黃綠，藍色，藍綠，甚至藍黑;如果油體看上去渾濁，光澤不夠透亮，說明油放置時間長，已經開始氧化了 。如果油的顏色比較淺，且質地很稀，不濃，說明這種油可能是精煉油或勾兌油 。
2.優質的橄欖油會散發出一股果香味，甚至不同的樹種果味都有不一樣 。如果橄欖油散發出的味道是陳腐味，腥味，酒酸味，霉潮味，或是金屬味等異味，就說明油已經變質 。
3.優質的橄欖油嘗上去口感爽滑，并且有淡淡的苦味和辛辣味，入喉后有明顯感覺，如果橄欖油無味道，或是有異味，就說明油已經變質，或是勾兌油 。
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