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吃羊肉有什么好處 羊肉最有營養的吃法

生活百科飲食指南

天氣漸冷，涮一鍋熱氣騰騰的羊肉來為身體保暖，是很多人的最愛！羊肉在天寒地凍之時食用，能大補防寒病！并且脂肪含量比豬肉、牛肉都低，每100克瘦羊肉含脂肪量約為牛肉的一半！如果從現在開始吃，你還會收到意想不到的效果！吃羊肉有什么好處
燃脂不易胖 人體平均體溫約為37℃，而羊肉的脂肪融點高達44℃，比豬肉、雞肉和牛肉都還高，因此羊肉脂肪比起其他肉類脂肪較不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源 。
而且羊肉還有豐富的肉堿，有助體內脂肪燃燒轉換成能量，其肉堿含量是牛、豬肉的3～10倍 。
降低膽固醇 羊肉的膽固醇含量低，約與魚肉相同，是十分健康的蛋白質來源 。并富含豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，能夠抑制動脈硬化、血栓形成等心血管疾病 。
改善手腳冰冷 中醫認為羊肉有造血的作用，而事實上羊肉具有大量好被人體吸收的鐵質與維生素B12，適合有貧血煩惱的女性食用，還能一舉改善手腳冰冷的問題 。
活化免疫細胞 藉由食用羊肉補充人體容易缺乏的鋅，可保護身體免于細菌、有害物質的入侵，并活化免疫細胞，打造不易生病的健康體質 。
溫腎補陽 冬季寒邪多傷人陽氣，羊肉性溫，有補氣、溫腎壯陽的作用 。李時珍《本草綱目》稱“羊肉溫中補虛、補中益氣、開胃健身、益腎氣……治虛勞寒冷，五勞七傷” 。
保護胃黏膜 現代醫學研究還發現，吃羊肉可增加胃內的消化酶，并有保護胃黏膜的作用 。民間更有用羊肚煲湯治療因胃疼引起的食欲不振癥狀，這與中醫的養胃健脾治法是一致的 。
養膚健發 羊肉除了有助瘦身、祛寒外，還有多種維生素及礦物質 。鋅可以促進新陳代謝、養出人人稱羨的秀發，維生素B1能夠消除疲勞、促進脂肪代謝，維生素B2則維持肌膚光滑有彈性 。
羊肉雖好，但是有不少人因為羊肉特有的腥膻味而對它退避三舍 。其實羊肉的臭味源自于脂肪，只要在烹調前將脂肪去除，吃起來味道就不會那么重了 。
羊肉最有營養的做法清燉蘿卜羊排 做法：羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20~30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化 。然后拿出來控水，切成小塊，涼了后撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油即可 。
小貼士：一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的不建議經常吃 。
羊肉燉黑豆 食材：羊肉和黑豆的比例約為10：1，料酒、生姜、蔥段 。
做法：
1、將黑豆洗凈提前浸泡4——12小時 。
2、羊肉洗凈切塊 。如果是冷凍羊肉，可以先沸水焯燙，注意焯燙時間要短，去掉血水即可 。
3、把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可 。
4、再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調料，調味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味 。
5、調料加好之后，大火燒開，改成微火慢燉，一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止 。
6、出鍋的時候，撇去浮油，根據自己的口味放入鹽、蔥等調味即可 。
小貼士：
1、如果身體怕熱，經常大便燥結，容易上火的人，應少吃這道菜！
【吃羊肉有什么好處 羊肉最有營養的吃法】 2、旺火導致的咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹患者則應忌食 。
功效：降低血脂、補五臟、壯筋骨、溫補氣血 。
吃羊肉的禁忌1、羊肉性溫，體質偏熱者不可多食 。
2、炭火燒烤羊肉容易生成苯并芘，是致癌物質，故不提倡 。
3、吃涮羊肉時應涮熟了再吃 。因為旋毛蟲病是寄生在羊體內的旋毛蟲引起的寄生蟲病，人吃了未熟的羊肉可引起該病，除惡心發熱外，腿肚子劇痛是突出癥狀 。

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