羊肉味道鮮美可口，又有溫補身體的作用，尤其適合在寒冷的冬季食用，因此羊肉在冬天特別受歡迎，很多人喜歡買些羊肉到家里存著，不過羊肉放久了，又會出現變質的現象，那么吃了壞的羊肉會怎么樣呢？吃了壞的羊肉會怎么樣腹痛腹瀉【吃了壞的羊肉會怎么樣 羊肉變質吃了怎么辦】 羊肉中含有大量的蛋白質及脂肪，是一種營養物質豐富的肉類食物，容易滋生細菌，被微生物污染，產生對人體有害的物質，這些有害物質進入體內后，會對腸道菌群有一定的破壞作用，使腸道菌群失衡，進而使人體出現腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀 。
惡心嘔吐 羊肉變質后，攜帶的有害物質還會對胃部產生一定的影響，刺激胃部，進而出現惡心、嘔吐等胃部不適的癥狀 。
羊肉變質吃了怎么辦多喝溫水 吃了變質羊肉后，應該適當的喝點溫水，這樣可以將變質的羊肉盡快的排出，而且在一定程度上還可以緩解身體的不適 。
多休息 如果說食用變質羊肉的量不多，而且身體不適感的程度較輕時，適當的喝點溫水，然后多休息一下，或許身體就能恢復正常 。
就醫檢查 吃了變質的羊肉后，身體腹痛、腹瀉不止，而且伴有惡心、嘔吐等不良反應，甚至有加重身體的不適的癥狀時，那么，建議去醫院檢查，以免情況嚴重，引起腸胃方面的疾病，耽誤治療時間 。
如何辨別羊肉的好壞新鮮羊肉 1.色澤：新鮮羊肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆 。
2.彈性：新鮮羊肉的彈性很好，一般用指壓后，立即恢復原狀 。
3.黏度：新鮮羊肉外表微干或有風干膜，不會黏手 。
4.肉湯：新鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚于肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味 。
變質羊肉 1.表面發黏：羊肉變質后，由于微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲 。肉類表面發黏是腐敗開始的標志 。
2.彈性變差 。羊肉變質后里面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以羊肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡 。
3.有異味 。變質羊肉由于蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味 。
4.肉湯渾濁 。變質羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面，香味差或無鮮味 。
新鮮羊肉保存的正確方法低溫保存 低溫可以抑制微生物的生長與繁殖，所以可以將羊肉放入冰箱中低溫保存 。
若是想短時間保存的話，那么可以將羊肉放冰箱冷藏室內保存，這樣可以放置2-3天；若是想長時間保存羊肉的話，那么可以將羊肉放冷凍室內保存，一般可以存放幾個月甚至半年的時間，但是解凍后的羊肉口感不是很好 。
腌制保存 食鹽有一定的殺菌抑菌作用，所以可以將新鮮羊肉用食鹽腌制，一般來說用食鹽腌制的羊肉可以保存半個月之久，而且風味口感與新鮮羊肉差別不大 。
干制保存 干燥的環境不適合細菌的生長，所以可以采用熏干、曬干、烘干等干制方式，將新鮮羊肉變成干制羊肉，這樣可以長時間的保存 。不過，經干制后的羊肉食用口感就與新鮮羊肉完全不一樣了，所以新鮮羊肉怎么保存，還得看個人的需求，選擇合適的保存方式 。
相關經驗推薦
- 羊肉哪個部位好吃 羊肉哪個部位適合火鍋
- 懷孕一個月可以吃羊肉嗎 懷孕一個月吃多了羊肉會怎樣
- 晚上吃羊肉火鍋會胖嗎 晚上吃羊肉火鍋如何避免發胖
- 羊肉適宜搭配的食物 吃羊肉的12個禁忌
- 吃羊肉的好處和壞處 吃羊肉最佳時間
- 羊肉吃多了會怎樣 燉羊肉最忌諱兩種佐料
- 羊肉包餃子放什么菜好吃 羊肉餃子餡怎么做好吃
- 夏天能吃羊肉嗎 夏天吃羊肉和什么搭配
- 三伏天吃羊肉到底好不好 三伏天吃羊肉注意什么
- 桃膠泡了二十四小時還能要嗎? 桃膠泡超過二十四小時還可以吃嗎