黑米的外觀顏色呈墨黑，營養價值極高，素有“米王”和“黑珍珠”的美譽，既可食用，亦可藥用，極具滋補功效，那么黑米怎么吃呢?黑米怎么吃黑米營養豐富，每100克可食部分含水分14.3克，蛋白質9.4克，脂肪2.5克，食物纖維3.9克，碳水化合物68.3克，灰分1.6克，鈣12毫克，維生素含量共270毫克，可煮粥，煮飯，蒸飯，也可以炒米，磨成面，或是制成糕點，打成豆漿，米糊食用 。
黑米粥材料：黑米50克，糯米50克 。【黑米怎么吃 黑米怎么煮容易爛】
做法：
1.將黑米淘洗后浸泡一夜，備用 。
2.將糯米淘洗后浸泡2小時，備用 。
3.將浸泡好的黑米和糯米放入鍋中，熬煮成粥，依據個人喜好加白糖調味即可食用 。
薏米黑米豆漿材料：水發黃豆，水發黑豆各100克，水發薏米90克，水發黑米80克 。
做法：
1.將黃豆，黑豆倒入榨汁機中，注適量清水 。
2.蓋好蓋，選擇“榨汁”功能，榨出豆漿，用隔渣袋過濾，去掉豆渣，留汁 。
3.將薏米，黑米，榨好的豆汁一同倒入榨汁機內 。
4.選擇“榨汁”功能，攪拌米粒呈碎末狀，豆漿打成 。
5.砂鍋置于火上，倒入生豆漿，大火煮5分鐘，掠去浮沫，待豆漿沸騰后，加白糖攪拌均勻 。
6.中火續煮至白糖完全融化，盛出即可 。
黑米雞肉湯材料：黑米100克，雞肉150克，姜片，食鹽各適量 。
做法：
1.黑米洗凈，浸泡12小時 。
2.雞肉洗凈，切塊，用沸水焯一下 。
3.將黑米與雞塊共入砂鍋，加入姜片和適量清水，隔水蒸燉 。
4.待雞肉與黑米熟爛后，加食鹽調味即可食用 。
桑葚黑米雞蛋湯材料：雞蛋2個，桑葚30克，黑米20克，紅棗20枚，黑棗15枚，食鹽適量 。
做法：
1.桑葚浸泡，洗凈;黑米浸泡，洗凈;紅棗去核，洗凈;黑棗洗凈 。
2.雞蛋原只洗凈，與紅棗，黑棗，桑葚一同放入煲內，煮至雞蛋熟透，取出去殼 。
3.去殼的雞蛋與黑米一同放入砂鍋中，慢火煲2小時，加食鹽調味即可 。
黑米怎么煮容易爛黑米的外部是一層較堅韌的種皮，如果不煮爛，很難被胃酸和消化酶分解消化，所以黑米在煮之前應該浸泡后再煮食，夏季將黑米浸泡一夜，冬季浸泡兩夜也可，淘洗次數宜少 。在煮飯的過程中，要先開大火，將米煮開，然后改用中小火慢慢熬煮，這樣煮出來的黑米才會軟爛可口 。
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