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黑米里面是白的還是黑的 黑米怎么辨別真假

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在日常生活中，很多人特別喜歡吃黑米 。那么黑米里面是黑的還是白的？黑米怎么辨別呢？下面一起來看看吧 。黑米里面是黑的還是白的黑米里面是白色的 。
大部分品種黑米的黑色集中在皮層，胚乳其實仍為白色，所以黑米中間自然也是白色的，要是黑色滲透到米心，則極有可能是染色黑米！另外天然黑米表面的黑色不會很均勻，而染色黑米的黑色則十分均勻，大家可以通過這兩點對真假黑米進行初步的判斷 。
【黑米里面是白的還是黑的 黑米怎么辨別真假】
黑米怎么辨別真假1、看色澤 正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤 。
2、看表皮 正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的 。如果是粉末狀的那就是劣質黑米 。
3、看米心 正常黑米的米心是白色的 。普通大米的米心是透明的，沒有顏色 。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的顏色會滲透到米心里去，變成黑色 。
4、看泡米水 正常黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋之后也是紫紅色或偏紅色 。如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以后還是黑色，那肯定就是假米了！
5、加白醋 黑米水遇到堿會變綠，遇酸會變紅 。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅 。
黑米怎么做好吃黑米銀耳大棗粥 原料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚 。
做法：一同熬粥，熟后加冰糖調味食之 。能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食 。
黑米桂花粥 原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克 。
輔料：冰糖適量 。
做法：
1、黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用 。
2、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘 。
3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可 。

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