雞肉為什么有腥味雞肉有腥味的解決方法 _生活百科

【雞肉為什么有腥味雞肉有腥味的解決方法】1、用冷水沖洗雞肉，然后將瀝干水分的雞肉剁成均勻大小的小塊裝盤，在盤子里面再適當的加入一些清水，之后放入適量的生姜和料酒腌制10到15分鐘。
2、鍋中倒入冷水后再放入腌制好的雞塊，最后再放入幾片姜片和蔥段，這樣可以達到更好的去腥效果。隨著溫度的上升，水面上就會慢慢浮出一些血沫和黑色浮油，將這些浮沫去除。焯水時間在7-8分鐘左右，焯水之后用冷水沖洗，這樣可以使雞肉更加緊致，更加嫩滑。