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鰱魚怎么做好吃又簡單家常的做法視頻 鰱魚怎么做好吃

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鰱魚是我們生活中經常吃到的魚類 ， 它的做法多樣 ， 而且營養豐富 ， 具有很好的食用價值 。那么鰱魚怎么做好吃呢？鰱魚怎么做好吃清蒸白鰱 原料：鰱魚1000克 ， 魚骨30克 ， 火腿30克 ， 鮮香菇15克 ， 玉蘭片30克 ， 黃瓜25克 ， 高湯400克 ， 豬油、姜、料酒、鹽、味精、白砂糖、香油、八角各適量 。
做法：
1、將白鰱去鰓、內臟 ， 一分為二 ， 刮去腹內黑衣 ， 洗凈備用 。
2、熟火腿、水發魚骨、水發玉蘭片切成片 ， 冬菇、黃瓜切片 ， 豬板油切丁 。
3、將洗凈的白鰱放入大魚盤中 ， 將豬板油丁散開撒在魚身上 ， 火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上 ， 加入料酒、豬油、香油、高湯入籠用大火蒸熟即可 。
4、出籠揀去大料、姜片不用 ， 撒上黃瓜片 ， 原盤上桌 。
功效：具有潤澤肌膚 ， 減少皺紋的功效 。
紅燒鰱魚 原料：鰱魚750克 ， 水發木耳50克 ， 白砂糖、醋、料酒、醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、味精、大蔥、姜、大蒜各適量 。
做法：
1、將魚收拾干凈 ， 用刀在魚身兩側剞十字花刀（深至魚骨） 。
2、將蔥、姜、蒜切片 ， 木耳洗凈 。
3、將鍋中放油燒熱 ， 把魚下鍋 ， 炸至兩面淺黃色時撈出 ， 鍋中余油倒出 ， 留少許 ， 把蔥姜蒜放入稍炒 ， 烹入料酒、醬油、添湯 ， 以淹過魚為宜 。
4、隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中 ， 燒開 ， 用小火慢燒 。
5、待魚燒透 ， 撈出放碟中 ， 鍋中勾入水淀粉 ， 澆在魚上即成 。
功效：具有健脾補氣、溫中暖胃的功效 。
鰱魚絲瓜湯 原料：鰱魚300克 ， 絲瓜200克 ， 料酒、食鹽、蔥段、姜片、熟豬油、白糖、胡椒粉各適量 。
做法：
1、絲瓜去皮 ， 洗凈 ， 切成條 。
2、鰱魚去鱗、鰓、內臟 ， 洗凈 ， 斬成幾段 ， 放鍋中 ， 再放入料酒、食鹽、蔥段、姜片、白糖、熟豬油及適量清水 ， 煮至魚將熟 ， 加入絲瓜條 ， 煮至魚和絲瓜皆熟 ， 揀去蔥、姜 ， 用胡椒粉調味即可 。
功效：具有補中益氣、生血豐乳的功效 。
香煎鰱魚 原料：鰱魚300克 ， 花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉適量 。
做法：
1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸干 ， 用料酒、鹽、花椒把魚提前腌制10分鐘 。
2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用 。
3、給魚身沾層濕淀粉 ， 平鍋內下油 ， 油熱后下魚段用中火雙面煎至微黃 ， 澆入調好的汁 ， 蓋蓋燜上2分鐘 ， 大火收汁即可 。
功效：具有改善皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆的功效 。
茄汁鰱魚【鰱魚怎么做好吃又簡單家常的做法視頻 鰱魚怎么做好吃】 原料：鰱魚500克 ， 蔥、姜、番茄醬、醬油、糖、醋、鹽、淀粉適量 。
做法：
1、將魚尾洗凈 ， 由腹部劃開魚肉 ， 將大骨剔除 ， 魚身用斜刀劃刀口 ， 拌入調料和姜、蔥腌制10分鐘 。
2、將魚尾拍上一層干淀粉 ， 放入熱油中炸上色撈出 ， 放盤內 。

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