火鍋底料燴菜，避免吃到料渣的好方法火鍋底料燉菜的家常做法 _生活百科

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在美國，還可以吃到各種正宗的火鍋，還可以買到各種口味的火鍋。我經常選擇辛辣的食物。平時在家比較喜歡用火鍋燉。現在疫情期間，這個方法比較方便。更重要的是，還可以避免吃精細的下腳料，不用邊吃邊清理食材上的辣椒片和花椒粒。

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我是這樣做的：準備一個文件夾，一個茶包或者調料包，火鍋底料(一般是辣的或者辣的)；

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準備好麻辣燜菜的食材，洗凈切好。鍋中倒入少許油、蔥、姜、蒜，炒香。然后直接往鍋里加入開水(足夠淹沒菜的水) 。將調料包放入鍋內，用文件夾夾住鍋，打開調料包，放入火鍋底料。底料的多少取決于菜的多少。需要更濃更香！注意：辣椒油直接放入鍋內沸水中，只用勺子將基料的稠渣放入調料包中。

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底袋的封口部分可以用封條反封，可以將底料完全封在里面。
放入喜歡的食材。疫情之下，我在現有的菜花、蘑菇、海帶、芹菜、豆皮、土豆、午餐肉等中投放。蔬菜和午餐肉全部放入后，將鐵夾從鍋內取出，將密封的調料包直接推入鍋內攪拌，讓調料包內的底料充分溶解在紅燒蔬菜中——大約15分鐘后，紅燒蔬菜火鍋開始浮出鍋外，香菜即可加入其中！

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直接上一鍋燉好的鹵菜。可以準備香油，醋，或者芝麻醬，把芝麻放在自己的小碗里直接吃！有兩點大家要注意：1 。蔬菜和肉類放入開水后，不需要加鹽。火鍋底的咸味就夠了。如果口味重，可以最后吃的時候再加；2.上菜前把鍋里的底料袋拿出來，所有的下腳料再也不會吃了！

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總結：以上做法的好處是：吃起來方便，不用擔心追劇的時候吃一堆面包屑和辣椒片；烹飪方法很簡單，不需要任何烹飪技術，直接烹飪即可。調料包順便過濾了很多浮油，非常適合怕油膩的人；口感不失真，仍能保留原有的火鍋風味；如果你有其他經歷，請分享！#生活日記# #海外生活分享#
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