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豬血有什么營養成分 豬血吃了有什么好處

生活百科飲食指南

動物血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一，被人們稱之為”液體肉” 。豬血制作的血豆腐是最常見的食品，一年四季都有出售,以色正新鮮、無雜質、質地柔軟、非病豬之血做的血豆腐為優 。豬血采集和豆腐制作過程很關鍵，所以為食品安全起見，一定要到正規的大商場和超市購買 。豬血有什么營養成分豬血含水分95%，蛋白質4.3%，脂肪|0.2%，1碳水化合物0.1%，灰分0.5%，每100克豬血中含鈣4毫克，磷16毫克，鐵87毫克 。煮過的豬血凝血稱血豆腐，其含水量為79%，蛋白質18.9%,脂肪0.4%，碳水化合物0.1% 。
豬血吃了有什么好處1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用 。
2、處于生長發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女多吃些豬血制作的菜肴,可以防治缺鐵性貧血 。
3、由于豬血中含有微量元素鈷，對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用 。
4、豬血還具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒，可以說是人體污物的“清道夫”，貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人更應該經常吃 。
5、豬血含有維生素K,能促使血液凝固，因此有止血作用，還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處 。
【豬血有什么營養成分 豬血吃了有什么好處】
6、中醫理論認為，父精母血是胎兒孕育的基礎,故在孕前，妨一定要多吃些能夠補血的食物和菜肴 。
豬血的飲食宜忌1、凡有病期間忌食 。
2、患有上消化道出血階段忌食，以免混淆黑便的病情 。
3、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等作料去除異味，且不宜單獨烹飪 。
4、不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇 。
豬血怎么吃最補豬血魚片粥 豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克 。
1、將血豆腐洗凈切成小方塊;鯇魚肉切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、姜絲拌勻;干貝用溫水浸軟撕碎;粳米淘洗干凈;腐竹浸軟撕碎 。
2、鍋內放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時加入血豆腐，煮至粥成再放入鯇魚片、精鹽;沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可 。
具有補益氣血、平肝祛風的功效，適于體質虛弱、產后虧虛及頭痛眩暈者食用 。

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