花生油顧名思義,就是花生榨制出的油，具有花生的香味，能向人體提供大量的營養，同時還具有增加食品味道的作用，因此深受人們的喜愛，成為我國人民日常生活中的主要食用油之一 。花生油呈淺黃色，透明而芳香，味美,是優良的食用油脂,廣泛應用于食品、罐頭及人造奶油、煎炸油及起酥油等的生產 。【花生油有什么好處 食用花生油需要注意什么】補鋅花生油的營養非常豐富，其中鋅的含量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍,菜籽油16倍，豆油的7倍 。雖然補鋅的途徑有很多，但油脂卻是日常必需的補充物，所以,花生油特別適合大眾補鋅 。
防治心腦血管疾病營養專家還在花生油中發現了3種對心腦血管有益的保健成分:單不飽和脂肪酸、β-谷固醇、白藜蘆醇 。這幾種物質能降低血小板聚集、防治動脈硬化和心腦血管疾病，堪稱中老年人的理想食用油 。
延緩腦功能衰老優質的花生油中還含有多種抗衰老物質,是人們延緩腦功能衰老的最佳食品之一 。
食用花生油需要注意什么花生油耐高溫，適合炒菜和煎炸食物，但是，花生油的熱量非常高，而且還含有大量的脂肪，過多食用會影響心腦血管，并引發肥胖 。
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