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豆腐怎么泡才會包漿 包漿豆腐是用什么泡的

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包漿豆腐，云南省紅河州建水縣的特色小吃 。主要材料有豆腐等 。口味咸香 。豆腐怎么泡才會包漿包漿豆腐其實就是比普通豆腐多一道用蘇打水泡的工序而已，首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起 。
一般用半箱清水，加100克小蘇打，浸泡6到8個小時 。如果出現氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會變得太軟，浸泡7到8小時后，把豆腐取出用清水沖洗干凈，然后適當晾一下，水分干掉后就是包漿豆腐了 。
包漿豆腐是用什么泡的包漿豆腐用蘇打水泡，用的是石膏豆腐，要壓的老一點，厚度大概1.5厘米左右 。把豆腐改刀成豆腐泡大小放蘇打水里浸泡，將豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個小時，或者用冷水浸泡8個小時，浸泡后瀝干水分再開始炸制 。
包漿豆腐是哪里的小吃【豆腐怎么泡才會包漿 包漿豆腐是用什么泡的】 包漿豆腐是云南的一個小吃，云南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠云：臭豆腐，要數臨安府(臨安府即建水)，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌 。建水臭豆腐在云南自清代中后期早享有盛名，其選料上等、全手工釀制，更絕世僅有的是豆腐用水來自貴甲全滇美譽的建水西門大板井水 。

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