冷凍的雞肉，慢慢退冰再烹煮雞胸肉不要在冷凍狀態的時候立即放入鍋子煎煮，或是用微波爐解凍 。
正確做法，前一天從冷凍放入冷藏，要吃30分鐘前再拿出來回到室溫 。這樣再烹煮的時候，肉質不會收縮過快，讓水分跑光光 。
小編是香料控，喜歡另外加入大量的香料(用滷味袋子裝)，像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲...等，連同雞肉一起泡在鹽水，隔天拿出來烹煮，會很香喔!
這方法特別適合將雞切小塊后，和蛋液、調味料一起拌勻，下鍋煎 。再加入蔬菜炒一炒，超好吃 。
這也是小編常用的方法，前一天將冷藏的雞肉、酸奶、香料腌在一起，要吃的時候，旁邊放蔬菜，一起放入烤箱悶烤，鮮嫩又多汁(流口水)!
文章插圖
用「悶」的方法烹煮【雞胸肉怎樣做又嫩又多汁 五大秘訣要掌握】 記住一個原則，雞胸肉一定要用悶的讓它全熟;無論你用電鍋、用煎鍋、用水煮或是烤箱，要善用余溫悶煮的好處!
【電鍋法】一片雞胸肉加半杯水，電鍋跳起來后，悶10分鐘
【悶煎法】鍋內放油，中火加熱，雞胸肉雙面各煎3分鐘成金黃色，轉文火蓋上鍋蓋，悶煎7分鐘就可以啰!
【水煮法】水滾之后，放入雞胸肉，水一滾立即關火，悶10分鐘 。
【悶烤法】烤箱預熱170度c，放入雞胸肉烤5分鐘，烤箱關火，用余溫悶烤10分鐘 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 小籠包怎樣和面 教你快速做包點
- 熏肉大餅醬料配方 這樣做美味
- 辣椒怎樣才能吃 辣椒如何吃
- 肉圓的做法 怎么做肉圓
- 豬腦燉天麻粉的做法 鴿子肉燉什么好吃又營養
- 疾病防控手抄報內容 疾病防控手抄報內容是怎樣的
- 剖腹產后身體怎樣恢復得快產后
- 我想發明多功能筆作文 我想發明多功能筆作文怎樣寫
- 怎樣緩解切辣椒手辣 切辣椒后手上很辣怎么能洗掉
- 帶皮野豬肉的家常做法 大廚是這樣做的