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辣椒怎樣才能吃 辣椒如何吃

生活百科

1、辣椒有許多吃法 ， 可以煎炒 ， 煮食 ， 研末服或生食 。還可以做火鍋配料 ， 還可以做辣味菜 ， 常見的做法有：
2、酸辣土豆絲
所需要的材料：土豆 ， 青辣椒 ， 小紅椒 ， 蔥姜蒜 ， 食用油 ， 花椒 ， 醋 ， 鹽 ， 辣椒油 。
具體做法：土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮切絲 ， 青辣椒切絲 ， 小紅椒處理干凈后切成絲 ， 蔥姜蒜切碎 。
將切好的土豆絲放入盆里面 ， 盆中倒入涼水 ， 多沖洗幾遍 ， 直到水變得清就可以了 。熱鍋冷油 ， 油燒熱 ， 倒入花椒 ， 攪拌幾下 ， 撈出 ， 然后再倒入蔥姜蒜爆炒兩下 ， 再倒入控干水的土豆絲 ， 再翻炒幾下 ， 快熟的時候 ， 倒入醋、青辣椒、小紅椒和鹽 ， 翻炒均勻 ， 倒入辣椒油 ， 攪拌均勻就可以吃了 。
3、青椒素炒杏鮑菇
所需要的材料：青椒、杏鮑菇、蒜、生抽、老抽、鹽 。
具體做法：將青椒洗干凈后 ， 切成細條狀 。然后把杏鮑菇洗凈干凈 ， 切成片狀備用 。將蒜剝好 ， 切成蒜末 。熱鍋冷油 ， 油加熱 ， 倒入大蒜爆香 ， 再倒入切好的青椒絲 ， 鹽 ， 不斷翻炒 ， 再加入杏鮑菇 ， 大火翻炒 ， 加入生抽、老抽 。等快熟的時候加入雞精攪拌均勻就可以吃了 。
4、青椒肉絲
所需要的材料：青椒、豬里脊肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、清水、花椒粉、鹽 。
【辣椒怎樣才能吃 辣椒如何吃】具體做法：將青椒清洗干凈后 ， 用刀橫向剖開 ， 去掉里面的的白色東西 ， 然后切絲備用 。里脊肉清洗干凈后 ， 也切成絲備用 。把肉絲放到碗里面 ， 倒入老抽、生抽、料酒 ， 然后攪拌均勻 ， 腌制10多分鐘 。給肉里面倒入一點清水 ， 攪拌均勻倒入干淀粉 ， 弄勻 。熱鍋冷油 ， 油燒熱 ， 倒入青椒絲 ， 爆炒 ， 炒的軟了后就盛出來 。另起鍋 ， 鍋里面倒入油 ， 油燒熱 ， 倒蒜爆炒 ， 再倒入肉絲 ， 爆炒肉絲 ， 快熟的時候倒入炒過的青椒絲 ， 倒入鹽 ， 水淀粉 ， 攪拌均勻就可以吃了 。

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