炸薯餅做法圖解大廚教你這樣做最好吃 _生活百科

1、將土豆洗凈放入壓力鍋內蒸熟；
2、將蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食鹽、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉；
3、用手將第二步的原料抓勻后揉成光滑的土豆面團，松弛30分鐘；
【炸薯餅做法圖解大廚教你這樣做最好吃】
4、將松弛好的土豆面團搟成3mm的薄片，用餅干切模壓出形狀；
5、壓好的薯餅坯撒上少許玉米淀粉，放在蓋簾上；
6、炒鍋內倒入食用油，油溫5~6成熱放入薯餅坯，炸至上色即可。