1、配方 。草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、干紅辣椒粉72克、二荊條辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、蔥姜各15克 。
2、把辣椒粉、白芝麻倒在一起和勻待用 。
3、香料用清水浸泡5到10分鐘瀝干水分待用 。
4、把鍋燒干，倒入菜籽油燒至230度關火 。
5、油溫降到180度的時候轉小火，把香料，蔥片，姜片放入炸制，炸到焦黃撈出 。
【紅油辣椒的做法與配方 紅油辣椒的做法與配方調料】6、放入紫草炸制，最后把油舀入辣椒粉里，一邊舀一邊攪動即可 。
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