酸梅湯是夏季非常消暑，提神的飲品，那么大家知道怎樣制作酸梅湯嗎？知道哪幾種自制酸梅的做法嗎？自制酸梅湯的做法做法一 烏梅浸泡2個小時，去除煙熏味 。干山楂、甘草略泡，洗凈浮塵 。原料放入不銹鋼鍋（砂鍋也可，不能用鐵鍋），大火煮開 。蓋上鍋蓋轉小小火煮30分鐘，關火后浸泡一個小時以上 。用濾網濾去渣滓，放涼飲用 。放入冰箱冷藏口感更佳 。
做法二 烏梅、山楂、白糖，將烏梅及山楂清洗去浮灰 。烏梅、山楂放入鍋中，加入適量水浸泡約1小時 。然后大火燒開，小火熬制約50分鐘 。加入白糖攪拌均勻再煮幾分鐘 。晾涼后將材料撈出，酸梅湯就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳 。
做法三 烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內，倒入適量清水沒過后浸泡半小時 。接著將桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈 。把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖（白糖），加蓋轉小火慢煮半小時 。將酸梅湯隔漏網倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用 。
酸梅湯的功效作用抗疲勞 中醫介紹酸梅湯的功效，一般從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等 。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質 。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因 。
提神 這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用 。
降肝火 從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅 。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟 。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛 。
喝酸梅湯的禁忌感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶等人群忌食烏梅，菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅，比如《得配本草》記載：“瘧痢初起者禁用 。”婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產后最好也不要吃 。《隨息居飲食譜》中記載：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期、產前產后、痧痘后并忌之 。”
【自制酸梅湯怎么做 自制酸梅湯怎么做好喝】 兒童最好少吃酸梅類食品 。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍
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