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降血壓的十種最佳食物

生活百科高血壓

香菜降血壓營養素：鉀、鈣、葉酸 。
降血壓效果：香菜富含葉酸 ， 有助降低高血壓併發中風的風險 。中國一項2萬多人的高血壓研究 ， 以沒有中風及心臟病史的高血壓病患為對象 ， 一組服用降血壓藥物10毫克 ， 另一組額外多補充葉酸0.8mg毫克 ， 追蹤時間長達4.5年 ， 發現高血壓病患配合補充葉酸 ， 中風風險下降了21% 。
如何吃：香菜遇熱會流失葉酸 ， 建議料理烹調完畢 ， 最后再加入香菜 ， 或是利用香菜作為沾醬的主要成分 ， 尤其濃郁的香氣 ， 更可以減少調味料的使用 ， 以降低鹽分的攝取 。
降血壓效果：番茄富含鉀、茄紅素等營養素 ， 鉀能夠加速排除血中所含的鈉 ， 幫助降低血壓 ， 尤其重口味飲食喜好及血壓偏高的人 ， 更應增加鉀的攝取 。研究發現 ， 番茄可以提升食物的天然風味 ， 更正大部分人吃太咸的問題 ， 有助降血壓;茄紅素則可以降低壞膽固醇 ， 避免血小板聚集形成血栓 ， 預防高血壓的併發癥 。
如何吃：番茄最適合入菜食用或是打成番茄汁 。研究發現 ， 烹煮番茄時 ， 加醋可幫助水解切斷碳與碳之間的連結 ， 加油能讓油溶性的茄紅素溶解 ， 加熱把細胞壁破壞 ， 經過加油、醋及加熱的過程 ， 能夠釋放出多7倍的茄紅素 ， 而橄欖油的效果比沙拉油好 。
柑橘類【降血壓的十種最佳食物】 降血壓營養素：類黃酮 。
降血壓效果：檸檬、柳橙、橘子等柑橘類水果 ， 都富含類黃酮抗氧化劑 ， 可以增加血管彈性 ， 保持血管暢通 ， 有助血壓穩定 ， 也具有防止低密度脂蛋白膽固醇的氧化作用 ， 降低動脈粥狀硬化 ， 預防罹患高血壓、腦中風等心血管疾病 。
如何吃：柑橘類水果除了直接食用外 ， 也可以當作提味的調味料 ， 例如煎魚后淋上檸檬汁或柳橙汁 ， 可以減少鹽分的攝取 。
莓果類降血壓營養素：花青素 。
降血壓效果：草莓、藍莓、蔓越莓等莓果類 ， 富含花青素及水溶性多酚類成分 ， 是一種強力抗氧化劑 ， 能夠有效幫助血管暢通、控制血脂及血糖 ， 降低罹患高血壓的風險 。根據《美國臨床營養期刊》一項涵蓋15萬人的研究發現 ， 每星期喝1杯草莓汁或藍莓汁 ， 可以降低8%的高血壓風險 。
如何吃：莓果類直接吃 ， 可以攝取到最多的花青素 ， 也可以打成綜合莓果汁或莓果優酪乳 ， 或是灑在沙拉或酸奶上 。

降血壓的十種最佳食物

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大蒜降血壓營養素：蒜素 。
降血壓效果：大蒜富含蒜素 ， 可以預防動脈粥狀硬化 ， 降低高血壓的風險 。根據研究顯示 ， 每天食用4公克、約有2瓣的新鮮蒜頭 ， 可以降低收縮壓8.4毫米汞柱、降低舒張壓7.3毫米汞柱 。
如何吃：大蒜經過切碎或咀嚼 ， 才會出現蒜酶將蒜苷轉變為蒜素 ， 可以當作涼拌菜的辛香料 ， 例如：涼拌蒜香小黃瓜、蒜泥白肉 ， 建議最好盡量減少大蒜的烹煮時間 。
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