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虱目魚的營養價值 虱目魚的功效與作用

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虱目魚，俗稱遮目魚，也有麻虱魚、白鱗鯔、海港魚、細鱗仔魚、幼鱗魚等叫法，嘴巴鈍圓 。眼睛較大，脂眼瞼厚完全將眼遮蓋，故名遮目魚，遮目魚肉質細嫩，肉味鮮美，營養價值較高，那么虱目魚的功效與作用有哪些呢？補充鈣質虱目魚中含有不少鈣、磷等礦物質元素，而鈣是骨骼構成的物質，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助于身體長高，預防骨質疏松，一些需要補鈣的青少年以及老年群體，平常生活中可以多吃些虱目魚 。
養肝明目【虱目魚的營養價值 虱目魚的功效與作用】 虱目魚富含維生素A，食用有利于促進視力生長發育，另外，虱目魚中所含蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利于肝臟健康 。
增強體質虱目魚中含有不少鈣、鎂、磷元素，食用有利于促進骨骼的強度，并且當中含有不少的鋅元素，可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些虱目魚可以增強自身的體質 。
保護心血管系統綜上所述，虱目魚富含礦物質，其中鎂元素含量豐富，對心血管系統具有不錯的保護作用，可以預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣 。
虱目魚的營養價值虱目魚營養豐富，主要含有不少優質蛋白質、碳水化合物、水分、不飽和脂肪酸、膽固醇 。并且還含有不少維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等 。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素 。
虱目魚怎么做豆豉虱目魚 食材：
虱目魚腹，豆豉匙，姜，蔥，蒜仁，紅辣椒，水200㏄，米酒1小匙，醬油1大匙，細糖1/2小匙，B.香油1/2小匙
做法：
1、清洗干凈虱目魚，洗凈豆豉，先將姜去皮、切絲，蔥切小段，蒜仁、紅辣椒洗凈、切碎備用 。
2、起鍋熱油，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒，加入調味料A后放入魚，煮滾后改小火煮約12分鐘（剩少許湯汁），淋上香油即可 。
醬筍虱目魚 食材：虱目魚，醬筍，姜絲，蒜末，蔥絲，辣椒絲，糖，米酒，醬油，水 。
做法：
1、洗凈虱目魚，瀝干水分備用 。
2、鋁箔紙折成適當大小的容器 。
3、將處理好的虱目魚放入鋁箔紙中，加進醬筍、蒜末、姜絲與所有的調味料后，將鋁箔紙包好，封口捏緊 。
4、將作法3放入已預熱的烤箱，以180℃烤約20分鐘，取出灑上姜絲、蔥絲、辣椒絲即可 。
三杯醬虱目魚 食材：虱目魚2片，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯60cc，海鮮用三杯醬汁2茶匙
做法：
1、清洗干凈虱目魚；辣椒、蔥切段，備用 。
2、將虱目魚切成條狀，放入混合好的地瓜粉和面粉均勻地沾裹 。
3、之后把虱目魚條放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至油爆量變小，虱目魚表面呈酥狀，即可撈起，備用 。
4、另熱一鍋，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲狀，再放入作法1辣椒段、蔥段、蒜頭爆香 。
5、加入海鮮用三杯醬、高湯調味 。
6、放入虱目魚，以大火拌炒至收汁，最后加入九層塔，一起拌炒即可 。

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