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楊枝甘露名字的由來

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楊枝甘露名字的由來楊枝甘露公認是由香港利苑酒家首創，而詳細起源則有以下三種說法：
據報最早于1984年在香港的利苑酒家首先出現 。
【楊枝甘露名字的由來】 另一個說法是香港利苑酒家于1987年，準備在新加坡開設第一間海外分店“利苑餐廳”的時候，為了因應當地全年炎熱潮濕的東南亞氣候，于是便在開業前，由香港利苑酒家的名廚黃永幟，把原本該酒家的燉制甜品，改良成為一種冷吃的消暑甜品，他以冰凍的糖水、奶油奶、西米露，結合芒果粒和西柚肉等食材，制成了這種口感滑潤和清甜爽口的新甜品 。
另外，還有一個說法是新加坡利苑餐廳開業前，香港利苑酒家根據當地習俗吃撈起魚生后，剩下很多西柚肉，最后采納點心部的解決方案，將西柚肉加進平常的芒果西米露中 。新甜品由總監司徒安取其名為“楊枝甘露”，其含義是“觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽” 。香港利苑酒家同時也在香港推出這種新甜品，而其他酒家和甜品店也使用類似食材，調制同樣以“楊枝甘露”命名的消暑甜品 。

楊枝甘露的做法推薦食材(4人份)
400克芒果，去皮去核
90毫升椰汁
150毫升牛奶
40克煮過的西米露
100克冰糖
100毫升水
120克去皮柚肉
烹飪方法
將芒果置于食品加工器內榨成芒果汁 。
將冰糖加水熬成糖漿 。
將去皮柚肉切成塊 。
將所有配料混合并攪拌均勻后，放入冰箱冷藏 。
冷凍后裝盤即可食用 。

楊枝甘露名字的由來

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