1、雞蛋用電動打蛋器低速攪打一會 。分次放入3勺糖，電動打蛋器低速檔和高速檔間隔打 。
2、直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落體 。我做的時候就是沒打到這個程度，所以做得不太好 。
【蛋酥的做法 這樣做就很好吃】
3、打好的蛋液，用小勺攤在鋪了錫紙的烤盤上，一個一個排好隊 ?？鞠漕A熱160度 。
4、烤盤入烤箱，上下火160度10分鐘 。各家烤箱的脾氣會略有不同,最好看著點,變成淺褐色的時候就好了 。
5、然后把蛋酥一個個取出，放在盤子上，澆點巧克力味的煉乳 。如果沒有巧克力味的煉乳，用巧克力醬也可 。如果沒有巧克力醬，裸吃也好吃 。
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