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豬腰的營養價值和功效與作用

生活百科作用

豬腰的營養價值和功效與作用每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21，12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克 。
中醫認為豬腰入腎經，性味咸、平、無毒 。可理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴 。可治腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利 。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用 。但應注意血脂偏高者、高膽固醇者忌食 。
豬腰的功效作用1、豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的良好作用 。
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗等癥有一定的輔助療效 。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰嵴疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥 。
4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效 。可用于治療腎虛、腰痛、水腫及耳聾等癥 。
材料：豬腰1個，蒜幾瓣，姜幾片，青椒和紅椒各一個，枸杞十幾個 。
【豬腰的營養價值和功效與作用】 做法：
(1)豬腰洗凈切開，撕去外面的膜，去裡面的豬臊，用鹽水泡一會 。
(2)在浸泡豬腰時，把姜蒜和辣椒切好吧 。
(3)豬腰打花刀，然后切小片 。
(4)油熱，爆香蒜姜 。
(5)放入豬腰，用鍋鏟劃開'使豬腰受熱均勻 。
(6)翻炒片刻，烹入一點料酒，沿鍋邊滴幾滴醋，放入辣椒，加鹽和雞精，加一點糖 。
(7)燒煮幾分鐘出鍋，在加點泡好的枸杞 。

豬腰的營養價值和功效與作用

文章插圖
芹菜炒豬腰
材料：豬腰2個，鹽少許，姜汁、酒各1湯匙，淀粉1大湯匙，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙，淀粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許 。
做法：
(1)將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3——4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味 。
(2)芹菜切斜片 。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味 。
(3)油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色(不再浸出血水)后取出 。
(4)油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可 。可撒入胡椒粉 。

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